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《口口都滿足！超澎湃口袋三明治：內餡滿滿照樣方便吃！60種三明治食譜×12種私藏醬汁大公開，野餐×便當》



免壓模！切?塗?塞3步驟

滿滿內餡的口袋三明治，

自己動手做，用料不手軟，

一口咬下超過癮，享受美味真簡單！

吃膩了一成不變的傳統三明治嗎？

快來試試塞滿喜歡的餡料，就能開心享用的口袋三明治！

作法超簡單，一切二塗三塞，就能變身華麗三明治，

做出媲美咖啡店等級的美味輕食，帶來假日般的悠閒感。

◎什麼是口袋三明治？和一般三明治有什麼不同？

有別於一般三明治是用兩片分開的麵包再夾入餡料，一不小心就會邊吃邊掉。口袋三明治則是利用吐司上的切口當作「口袋」，直接塞入喜愛的餡料就ok！其魅力在於就算塞了滿滿的餡料，照樣方便吃，享受優雅的輕食時光。

◎不用吐司壓模，也能做出口袋三明治？

利用市售上常見的厚片吐司、圓麵包、法國麵包等製作，再用刀子割出切口做出口袋，就能輕鬆塞入各式各樣的餡料。如果喜歡酥脆的口感，也可以使用烤吐司，不僅口感大升級，外形也不容易變形。

◎口袋三明治超有料的祕訣，關鍵就「切口角度」

如果切成複雜的形狀的話，就會難以做成口袋，塞餡時也可能會容易掉出來。以下三種切法不但簡單，又能做出令人食指大動的三明治。

＊＜長方形切法＞最能塞入滿滿餡料的形狀。餡料不易掉出，也很方便帶著走。

＊＜梯形切法＞讓口袋中的餡料一覽無遺的切法。想要讓食材有快要蹦出來般的效果就用這一款。

＊＜三角形切法＞讓少量餡料也能看起來很華麗的切法。用小尺寸的吐司來製作能營造出優雅可愛的氛圍。

◎口袋三明治好看又好吃，早午餐、野餐、派對都合適

三明治的迷人之處，在於各式餡料與吐司之間，能夠創造出層層美味的絕妙口感，書中設計出60種口味多變的三明治，從中式、日式到泰式等應有盡有，滿足所有挑剔的味蕾。不管是休假在家、露營野餐，或是宴會派對，任何場合登場都讓人一吃上癮。

本書特色

◎新食感口袋三明治，不沾手更方便吃

將餡料塞入吐司中，不必擔心吃得滿手都是，視覺與味覺都大滿足。

◎三明治配方大公開，名店級美味在家做

從食材挑選到口感搭配，都經過精心研發，每一口都吃得到餡料。

◎學會自製私藏醬汁，打造專屬好滋味

只要改變調味的方式，就能享受變換口味的樂趣，怎麼吃都不會膩。

◎活用冰箱常備菜，快速製作三明治

事先做好餡料，保存在冰箱，隨時都能享用美味三明治，不怕餓肚子。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  田村蕾（Tsubomi Tamura）
  
  料理家兼營養師。師承濱内千波後獨立，為年輕料理家新銳。目前廣泛活躍於雜誌、書籍及企業食譜開發等領域。著有《自由之丘馬鈴薯奶油食譜（暫譯）》（日東書院）、《好吃到每天都想吃！冬粉減肥食譜100道（暫譯）》（辰巳出版）、《古早味小菜與常備菜完全製作指南（暫譯）》（MAGAZINE HOUSE）等。
  
  

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  POKE-SAN
  
  Contents
  
  02兼具可愛與美味，
  
  歡迎來到口袋三明治的世界！
  
  06基礎口袋三明治製作法
  
  馬鈴薯沙拉口袋三明治
  
  08口袋吐司製作上手訣竅Q＆A
  
  Breakfast POKE-SAN
  
  早餐口袋三明治
  
  10鬆軟雞蛋口袋三明治
  
  11火腿萵苣口袋三明治
  
  12洋蔥鮪魚口袋三明治
  
  13味噌奶油玉米口袋三明治
  
  14河童納豆口袋三明治
  
  15培根蛋口袋三明治
  
  16高麗菜香腸口袋三明治
  
  番茄莫札瑞拉起司口袋三明治
  
  Lunch POKE-SAN
  
  午餐口袋三明治
  
  20旗魚起司三明治
  
  21打拋雞口袋三明治
  
  22印度烤雞口袋三明治
  
  23餐肉鳳梨口袋三明治
  
  24黃豆羊栖菜口袋三明治
  
  金平蓮藕口袋三明治
  
  26奶油醬燒肉排口袋三明治
  
  南瓜沙拉口袋三明治
  
  28白醬口袋三明治
  
  29和風漢堡排口袋三明治
  
  Volume POKE-SAN
  
  飽足感口袋三明治
  
  32原汁牛排口袋三明治
  
  33炸蝦塔塔醬三明治
  
  34番茄義大利麵口袋三明治
  
  35蜂蜜芥末豬排口袋三明治
  
  36乾咖哩半熟蛋口袋三明治
  
  37泡菜豬肉雙層口袋三明治
  
  38辣味蝦仁萵苣口袋三明治
  
  麻婆茄子口袋三明治
  
  40蛤蜊鴻喜菇豆漿巧達三明治
  
  41酸奶牛肉口袋三明治
  
  42墨西哥漢堡排三明治
  
  法蘭克福香腸三明治
  
  44味噌炸豬排口袋三明治
  
  45照燒雞腿口袋三明治
  
  Healthy POKE-SAN
  
  健康口袋三明治
  
  48酪梨金槍魚口袋三明治
  
  49普羅旺斯雜燴口袋三明治
  
  50煎蕪菁油漬沙丁魚口袋三明治
  
  51蘋果醃紫甘藍口袋三明治
  
  52明太子馬鈴薯口袋三明治
  
  香煎洋蔥口袋三明治
  
  54秋葵豆腐咖哩風味口袋三明治
  
  房貸轉貸條件55亞洲風番茄油豆腐辣味三明治
  
  56韓式拌菜口袋三明治
  
  57大阪燒風高麗菜口袋三明治
  
  58芹菜鹽昆布口袋三明治
  
  醃菇菇口袋三明治
  
  Party POKE-SAN
  
  派對口袋三明治
  
  60兔子、獅子與小豬的動物裝飾口袋三明治
  
  62香腸星人與蔬菜UFO口袋三明治
  
  63蛋蛋兄弟兜風口袋三明治
  
  64庫克太太口袋三明治
  
  65鮮蝦豬肉港點口袋三明治
  
  66手捲壽司風口袋三明治
  
  雞肉茄子燉番茄
  
  68煙燻鮭魚生火腿層疊口袋三明治
  
  Sweet POKE-SAN
  
  甜蜜口袋三明治
  
  70鮮奶油水果口袋三明治
  
  71檸檬餅乾奶油起司口袋三明治
  
  72卡士達奶油綜合莓口袋三明治
  
  73棉花糖巧克力香蕉口袋三明治
  
  74抹茶白玉銅鑼燒口袋三明治
  
  75鹽餡鮮奶油口袋三明治
  
  76柳橙優格奶油口袋三明治
  
  77紅茶奶油糖煮蘋果口袋三明治
  
  POKE-SAN
  
  Column
  
  18只要加上就能創造截然不同的美味
  
  「畫龍點睛的醬汁」
  
  生薑泥醬／和風香味醬汁／咖哩美乃滋／梅子醬／金黃醬／香草奶油起司醬／蜂蜜芥末醬／胡椒美乃滋／辣番茄醬／芥末醬油美乃滋／蔥味噌醬／甜鹹醬油膏
  
  30就算不開火也能做出精緻口袋三明治
  
  「派得上用場的便利商店食材」
  
  46適合搭配啤酒或紅酒，大人的味道
  
  「下酒菜口袋三明治」
  
  叉燒毛豆口袋三明治／泰式蝦餅口袋三明治／風乾番茄橄欖口袋三明治／香脆＆濃郁起司口袋三明治
  
  78將口袋三明治會用上的餡料事先做好！
  
  「方便的常備小菜」
  
  德國酸菜／醃小黃瓜／牛蒡沙拉／蝦仁榨菜漬／涼拌橙香紅蘿蔔／溏心蛋／鮭魚南蠻／甜辣肉味噌／黑胡椒雞肉